江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

羊肉炖汤用哪个部位 羊肉炖汤大多用什么部位

羊肉健康知识炖汤部位

羊肉炖汤用哪个部位文章导读：羊肉炖汤大多用什么部位 ， 以及羊肉炖汤用哪个部位的相关介绍 ， 具体介绍如下：

羊肉炖汤用哪个部位 羊肉炖汤大多用什么部位

文章插图
羊肉可用来炖汤的部位较多 ， 但更推荐用带有骨头的部分 ， 例如羊排骨和羊大腿等 。羊排骨是羊身上连着肋骨的肉质 ， 外面有一层薄膜 ， 这里的肉肥瘦相间 ， 质地松软 ， 用来炖汤更美味 ， 而羊大腿也被称为腱子肉 ， 肌肉包括这筋 ， 口感劲道 ， 用来炖汤更有嚼头 。
羊肉炖汤大多用什么部位1、羊肉炖汤也是有讲究的 ， 羊肉的味道比猪肉、牛肉更来 ， 是一股特殊的膻味 ， 要是处理不好会非常难吃 ， 所以在炖汤时不能直接下锅 ， 需要将其剁成块状 ， 然后放到清水中浸泡几个小时 ， 将里面的血水泡出来 ， 在浸泡的时候也要经常换水 ， 并适当的用手抓一下 ， 让血水排的更干净 。
2、浸泡好友捞起来备用 ， 在锅中倒水 ， 将羊肉放进去 ， 加几片生姜 ， 然后大火煮开 ， 煮到有浮末的时候用勺子撇去 ， 撇干净后再煮三分钟 ， 然后将羊肉捞出来放到温水中洗净 ， 做完以上步骤后再炖汤味道会更好 。
3、需要注意的是 ， 羊肉的膻味是非常重的 ， 所以就算在浸泡、焯水后可能还会有残留 ， 所以在煮的时候要放一些姜片和葱段去味提鲜 ， 炖的过程中有血沫冒出来也要及时撇掉 ， 煮的过程中不要盖盖子 ， 一边让膻味更好的飘出去 。
【羊肉炖汤用哪个部位 羊肉炖汤大多用什么部位】本文分享的羊肉炖汤用哪个部位 ， 及其羊肉炖汤大多用什么部位的全部内容 ， 您了解了吗？


    推荐阅读


    上一篇：羊肉炖汤加什么一起炖 羊肉炖汤可以加什么食材

    下一篇：愈演愈烈！《好声音》导演柳骊遭人肉：果然，她真不是一般人！