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1、吃饺子习俗追溯到东汉时期 ， 相传南阳医圣张仲景原为医官 ， 告老还乡时适是大雪纷飞的冬天 。他看见南阳的乡亲受冻饿之苦 ， 有不少人的耳朵被冻烂了 。于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚 ， 用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟 ， 捞出来剁碎 ， 用面皮包捏成耳朵的`样子 ， 再放下锅里煮熟 ， 做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃 。乡亲们服食后 ， 冻烂的耳朵治好了 。后来 ， 每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃 ， 说是冬至吃了饺子不冻人 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管”的民谣 。
2、相传六朝梁武帝时 ， 南京旧名尚为建康城 。有一日 ， 一老者献树种给梁帝 ， 称树种从南疆深谷中采得 ， 已聚天地灵气 ， 若悉心照顾 ， 必可福佑大梁 。梁帝观之 ， 曰：“不过一柏树种 。”不信其说 ， 随手将其种于宫苑中 。两三年内 ， 虽然无人照料 ， 树种依然生根发芽 ， 郁郁葱葱 。数年后 ， 灵气凝聚 ， 竟生为树灵 。
梁帝信佛 ， 广建寺院 ， 劳民伤财 ， 不理国事 ， 一心出家 ， 民间哀声哉道 。梁帝自己不吃荤 ， 不许百姓吃荤 ， 也不许民间以荤祭祀 。诸神见贡品皆为素食不悦 ， 奏玉帝 ， 云其不敬天神 ， 玉帝闻之亦不悦 ， 故使建康城大旱三年 ， 以示惩戒 。
树灵不忍见百姓受苦 ， 冬至日 ， 化为一少女 ， 名姣 ， 教百姓偷偷以面皮为衣 ， 裹肉其中 ， 捏成各种形状 ， 作食祭祀；又耗自身灵力放弃成仙 ， 为建康城求雨 。玉帝感念其牺牲 ， 使建康城恢复风调雨顺 。一时之间 ， 百姓间广为传唱 ， 供奉为神 。梁帝闻其神力 ， 又见其美貌 ， 欲纳为妃 ， 操纵其神力一统天下 。姣不愿 ， 梁帝怒 ， 遂杀之 ， 不欲为他人所得 。
【2022冬至节气传说故事】姣死后 ， 玉帝为其不公 ， 设侯景叛乱 ， 将梁帝饿死台城 ， 并许姣位列仙班 ， 为民间掌管五谷 。姣真身所附柏树亦守护建康城千余年而不倒 ， 兵火战乱不损其分毫 。传至现今 ， 是为六朝松 。百姓感谢她 ， 将她发明的食物命名为饺子 ， 在其出生的冬至日食用 ， 并在冬至日虔诚祭祀神明祖先 ， 以示恭谨 。
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