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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
周末刚看到一篇澄清贴 。
大致意思是 ， 别将所谓的“化工壶”妖魔化 。
给出的理由是：“玻璃杯也是经过化工元素制成的 ， 是现代技术产物 ， 只要经过高温加工 ， 它的稳定性就很强 ， 用于泡茶完全没有任何副作用 。 ”
“紫砂壶加工也有高温烧造的 ， 同样能放心使用……”
平心而论 ， 这番话并不客观 。
因为自己也接触过不少低端紫砂壶 ， 这些低端壶背后的具体烧制温度 ， 不得而知 。
但从实物观察到的情况是 ， 泥料问题真心很不靠谱 ， 揭开壶盖 ， 凑近去闻 ， 有一股说不上来的怪异味 ， 很刺鼻 。
这已经不止是土腥味的问题 ， 而是让人闻着就感觉不放心 ， 担心污染好茶的纯正滋味 。
反观玻璃杯 ， 随着现代化工艺的普及 ， 玻璃器皿早已经普及化 ， 哪怕是个位数的普通玻璃杯 ， 也不会出现带有杂味的问题 。
看到这一幕 ， 或许有人会说 ， 那多花点心思 ， 买一把泥料靠谱的紫砂壶就行了呀 。
但按照现在的市场环境 ， 质量相对靠谱的紫砂壶 ， 价位要大几百上千 ， 甚至有不少高端壶 ， 标价直接过万 ， 甚至更高 。
用一把过万的高端紫砂壶 ， 对比个位数一个的普通玻璃杯 ， 它们在泡茶表现方面有哪些差距？
这些差距 ， 又是否能拉开成千上万倍的距离？
深究起来 ， 有不少问题值得细细说来 。
《2》
一、适用范围不同 。
玻璃杯价格亲民 ， 适合简单泡 。
快节奏上班工作期间 ， 往工位上摆一个低调的玻璃杯泡茶 ， 不会太扎眼 。
如果换成紫砂壶泡茶的话 ， 除非有专门的独立办公室 ， 那么 ， 很少有办公族能做到这么悠闲式喝茶 。
玻璃杯泡茶 ， 如果不是太在意茶味层次 ， 基本所有茶都能泡 。
花茶、绿茶、白茶、红茶、菊花茶、玫瑰花茶、荷叶茶、袋泡茶、速溶茶包等 ， 林林总总 ， 一概适用 。
考虑到杯泡期间 ， 茶水不分离 ， 为避免茶味泡浓 ， 要酌情减少投茶量 。
从泡茶享受角度看 ， 玻璃杯泡绿茶、花茶等 ， 占有天然优势 。
哪怕是再名贵的明前龙井、明前碧螺春 ， 简单的玻璃杯也能满足基础泡茶需求 。
将杯子洗干净后 ， 投入一小撮干茶 ， 注入热水后 ， 绿茶的细嫩外形缓缓泡开舒展 ， 期间极具观赏性 。
换成紫砂壶泡茶 ， 明显不方便观察 。
从适配角度看 ， 喝绿茶时 ， 哪怕是上万紫砂壶 ， 也比不过个位数的玻璃杯 。
毕竟 ， 适合的才是最好的 。
紫砂壶在泡茶时 ， 相对更适合熟普、黑茶一类的后发酵茶 ， 但在冲泡绿茶、花茶、白茶等注重鲜爽口感的茶叶 ， 一概不建议使用 。
《3》
二、透气性与吸香问题 。
紫砂的材质很特殊 ， 含砂量较高的紫砂壶 ， 透气性强 。
哪怕高温烧造之后 ， 内部依旧保留不少透气孔 。
代入想象下 ， 估摸着和海绵结构很类似 。
因为透气 ， 所以紫砂罐才能具备透气醒茶的作用 ， 但若是用法不当 ， 用紫砂罐存茶 ， 容易跑气受潮 。
因为透气 ， 所以部分紫砂壶能做到 ， 茶水倒进去后 ， 能保持一段时间不变馊变质 。
从网上能看到 ， “茶水保持三日不变馊”的记录 。
但从现泡现喝角度看 ，这样的优势可有可无 。
毕竟 ， 一杯泡好之后放了三天三夜的茶水 ， 哪怕闻着没馊 ， 估计也没人有勇气继续喝 。
另外 ， 由于这些透气孔的存在 ， 让紫砂壶或多或少存在一定的吸附性 。
往壶内倒入热水 ， 受到热力激发 ， 吸附性增强 ， 会快速吸附茶叶散发出来的茶香 。
吸附在气孔内部的茶香 ， 等到下一回泡茶 ， 又容易趁机释放出来 。
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