泡打粉发面怎么不起疙瘩 泡打粉发面怎么不起


泡打粉发面怎么不起疙瘩 泡打粉发面怎么不起

文章插图
1、泡打粉发不起面的原因是泡打粉不够或是水太少了,都会导致放出来的二氧化碳有限,面团发不起来 。
【泡打粉发面怎么不起疙瘩 泡打粉发面怎么不起】2、泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉 。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。根据反应速度的不同,分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉 。


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