自酿醪糟的做法
今天小编介绍自酿醪糟的做法的相关话题 ， 关于自酿醪糟的做法 自酿醪糟怎么做 ， 接下来小编为大家介绍 。
文章插图
1、糯米漂洗至水清 ， 浸泡10小时左右；
2、泡涨后的糯米沥去水 ， 放入垫了笼布的蒸笼 ， 不用压实 ， 保持表面蓬松最好；
3、多余的笼布盖在表面（不盖也行） ， 蒸锅坐水 ， 水开后蒸15—20分钟至饭熟；
4、用事先准备好的凉开水冲洗降温 ， 降至约30度 。边冲边将米饭充分抓散 ， 感觉米饭的温度比手温略凉就行了；
5、取约1.5克酒曲 ， 拌入冲散后的糯米饭中 ， 彻底搅拌均匀后；
6、将糯米饭装入合适的玻璃瓶 ， 中间挖个洞 ， 剩下的0.5克酒曲冲入小半碗30度左右的温水 ， 拌匀后倒入洞中；
7、盖上瓶盖 ， 不用拧紧 ， 虚盖即可 。剩下的工作就是保温了 ， 我是放入保温包 ， 冲一个约为40度水的热水袋 ， 外面裹个厚毛巾 ， 一起放入保温包中 ， 保温时间约为35小时；
【自酿醪糟的做法 自酿醪糟怎么做】8、看到糯米饭结成整块 ， 并且边缘离瓶 ， 中间酒窝有酒即可 。看看清澈的酒汁 。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖 ， 放入冰箱保存 。
上述的关于自酿醪糟的做法 自酿醪糟怎么做的具体内容 ， 仅供大家参考建议 。
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