怎么取蛤蜊肉简单又方便

【怎么取蛤蜊肉简单又方便】

怎么取蛤蜊肉简单又方便

文章插图
1、先把蛤蜊洗净,用淡盐水加几滴食用油,把蛤蜊浸泡在水里2小时,让其吐尽泥沙 。
2、捞出蛤蜊,沥水备用 。同时,烧开一锅水,倒入蛤蜊 。这一步一定要掌握好焯水的时间,为了保证蛤蜊的软嫩,要求焯水后的蛤蜊只能达到六成熟,因此蛤蜊焯水的时间要以秒来计算,也与蛤蜊的大小有关 。
3、把焯好的蛤蜊取出后,剥掉外壳,把蛤蜊肉逐个洗净,并摘去蛤蜊的胃囊部分和肉毛,这样就一点都不碜牙了 。最后,再把蛤蜊肉由中间切开,去掉黑心,切成厚片,沥水备用 。


    推荐阅读