新鲜鱼翅去腥的技巧是什么 新鲜鱼翅去腥的技巧


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文章插图
1、先把鱼翅用凉水泡透,2天左右,中间勤换水,然后把中间的翅骨去了,再用温水泡软,1天左右,用砂煲加清水小火煮到发软,中间多换几次水,就可以去除鱼翅的腥味儿 。
【新鲜鱼翅去腥的技巧是什么 新鲜鱼翅去腥的技巧】2、鱼翅取自于鲨鱼的鳍 。在古代,原始的捕鱼方法,使人们很难捕到鲨鱼,因此千辛万苦地将鲨鱼“捉拿归岸”后,它的身价自然极高,所谓物以稀为贵 。鲨鱼难捕,收拾起来也极为不易 。


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