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1、蚂蚁上树的肉沫要自己亲手剁 。最好不用用机器打 。自己剁的肉不会那么细，太细炒不出这个为 。
【蚂蚁上树的肉末可以用机器打吗 蚂蚁上树的肉末可以用机器打吗】2、蚂蚁上树制作方法 。把红薯粉条放到水里泡起来 。姜蒜葱分别洗净，切细 。把夹子肉洗净，剁细，放入碗里，加上一勺生抽、半勺盐、少许料酒、豆瓣酱少许抓匀，放上少许豆瓣酱抓匀 。起锅，放入适量的食用油烧热，放入蒜末、姜末、一勺豆瓣酱炒出香味及红油，放入肉末炒香 。放入适量的开水，加入一小勺白糖、一小勺醋搅动一下烧开，放入泡胀的粉条，再次煮沸，转小火 。待汤汁快收尽的时候，调整盐味，放入葱花炒匀，装盘上桌 。
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