文章插图
1、冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等） 。
2、锅中倒水，加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动 。
【猪肉怎么打水 猪肉怎么打水在哪打】3、水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污 。
4、沸水焯水法（适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等） 。
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