酸笋可以保存多久 酸笋可以保存多久


酸笋可以保存多久 酸笋可以保存多久

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1、酸笋如果是密封保存 , 没有碰到油 , 放上一年是没有问题的 , 如果是接触了空气的酸笋 , 建议放在冰箱内 , 这样在一个星期内吃完就可以了 。酸笋大多是是腌制过的 , 里面的细菌经过发酵之后 , 很容易产生亚硝酸盐 , 而亚硝酸盐是致癌物质 , 所以还是少吃为好 。
【酸笋可以保存多久 酸笋可以保存多久】2、酸笋是广西的传统调味佳品 , 菜肴中加入少量的酸笋 , 味道更浓郁绵长 , 这种食物是广西饮食文化的一大特色 。
3、酸笋的腌制季节在春季 , 当竹子出笋的时候 , 长出来大约三十公分高 , 这个时候可以连着根砍下来 , 剥去笋壳 , 切成块或者是笋片 , 放入陶制罐子中 , 清水过一遍 , 然后撒上适量的盐分 , 放在阴凉处一个月左右 , 这个时候 , 酸味就出来了 。
4、酸笋如果想在腌制的过程中快点变酸 , 可以切成薄片直接放在干净的水中浸泡 , 如果有太阳就放在太阳光底下晒 , 这样变酸的速度就会快一些 。
5、如果不坏的话 , 缸中的水越是久越好 , 以后就可以直接放入新笋了 。酸笋在泡制的过程中不用加入白酒 , 但是容器一定要事先用开水烫 , 并且在太阳的暴晒下杀菌 。


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