【腊八蒜为什么是绿色的 腊八蒜为什么是绿色的其它时候的蒜】
文章插图
1、变成绿色的原因：在低温和酸性条件下 ， 其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应 ， 参与形成蓝色素 。
2、由于其不稳定 ， 会转变为黄色素 。而腌制20天时 ， 刚好处于两种色素共存的时候 ， 两种颜色叠加 ， 就呈现出腊八蒜独有的碧绿色。
推荐阅读
- 腊八蒜几天可以吃? 腊八蒜几天可以吃
- 花牛苹果为什么那么红放有段时间就绵了 花牛苹果为什么那么红
- 香肠为什么要用牙签扎 香肠为什么要用牙签扎进去
- 腌大蒜保存多久不变质 腌大蒜保存多久
- 水仙和大蒜的关系 水仙和大蒜的区别
- 樱桃吃着有苦味是什么原因? 樱桃吃起来有点苦是为什么
- 醋泡蒜为什么会变绿色 醋泡蒜为什么变绿色能吃吗
- 百慕大三角为什么叫百慕大三角 百慕大三角为什么很神秘
- 牛油果为什么可以减肥 牛油果为什么减肥的人吃
- 大蒜加蜂蜜会不会中毒 大蒜里面放蜂蜜可以吗