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1、温度在10到-15°之间，可以保存十天 。
【腌大蒜保存多久不变质 腌大蒜保存多久】2、腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣 。因多在农历十二月初八(腊月初八，腊八节)进行腌制，故称腊八蒜 。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜” 。
3、当然，如果制作过程没有碰到油，常温下放一个多月两个月没有问题。如果开始食用了，一定要用没有油的用具夹取 。长时间放置的腊八蒜由于长时间和空气接触，化学成分上会产生变化，并有可能滋生病菌，所以不宜食用过长时间放置的 。
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