文章插图
1、将淡漂后的鳗体 ， 肉面朝天 ， 皮面向下 ， 拉直摊铺于竹帘上 ， 晒至六成干时 ， 翻一面再晒1天 ， 然后再翻过来让肉面朝阳曝晒 ， 至八成干时 ， 用绳线穿过嘴边小隙 ， 吊挂于通风干燥处晾干 。
【海鳗鱼干的保存方法视频 海鳗鱼干的保存方法】2、鳗鱼干在晒制过程中 ， 特别要注意的是：在气温高的大晴天中午 ， 要暂时收搁于阴凉处 ， 防止因烈日曝晒而引起脂肪氧化渗出表面 ， 产生苦涩和微臭的味道 。干品应贮藏于阴凉通风、温度较低而干燥的仓库为好 。
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