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1、首先就是看一看花甲的外壳 ， 观察外壳的颜色是否有光泽 。那么如果色泽正、有光泽 ， 说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了 ， 这样的花甲是属于不新鲜的 ， 我们吃海鲜就是要吃新鲜的 ， 如果总是吃到不新鲜的对我们的身体健康也没什么好处 。
2、就是用手触碰一下张开口的花甲 ， 观察一下花甲的反应 。那么如果能迅速闭口 ， 说明花甲新鲜；如果花甲“感应”较慢 ， 说明不太新鲜 。另外 ， 花甲通常大都是闭口的 ， 如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的 ， 也说明可能不太新鲜 ， 这是非常好的一个挑选花甲小技巧 ， 大家在生活中是完全可以试试的哦 。
【如何挑选花甲 如何挑选花甲新鲜】3、再次就是用手捞几个花甲掂一掂 ， 感受一下花甲的重量 。那么如果拿在手里有重量 ， 说明花甲肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的 ， 就说明花甲肉质偏瘦 ， 吃起来口感不好 ， 就不要买了 ， 这样的花甲无疑是非常差的了 ， 我们还是应该选择合适的花甲来食用 ， 这样才可以帮助我们更好的吃到优质的花甲 。
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