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1、通风保存：少量的山药买回家 ， 不要放在太阳晒得到的地方 ， 以免水分流失 ， 尽量放在阴凉的地方 ， 通风的地方更好 ， 这样可以保证山药不会霉烂变质 ， 尽量散开来放 ， 这种方法可以保存几个月 ， 山药都不会变质 。
2、冷藏保存：山药买来后 ， 清洗去皮都是比较麻烦的 ， 并且人体皮肤对山药有过敏现象 ， 在清洗去皮的时候 ， 会导致皮肤发痒 ， 最好要戴上手套 ， 一次性可以多清洗一点 ， 然后用保鲜袋装好放到冰箱冷藏室保存起来 。
3、锯屑保存：山药还有一种保存方法 ， 就是放到锯屑里 ， 平时锯木材时产生的粉末就是锯屑 ， 一般做家具的地方这有这种东西 ， 找一点回家 ， 把买来的山药埋在锯屑里 ， 可以保存好几个月呢 。
4、冷冻保存：山药可以冷藏保存 ， 也可以冷冻保存 ， 冷冻保存的时间相对要长一点 ， 我们可以把买回家的山药处理干净后 ， 包装起来放到冰箱的冷冻室冷冻起来 ， 拿出来吃的时候可以让它自然解冻 ， 这也是山药的一种保存方法 。
5、冷库保存：如果山药量大 ， 比如有些批发商 ， 他们有大量的山药 ， 用上面的方法是没有办法来保存的 ， 这种情况下 ， 可以把山药包装好后 ， 放到冷库里保存起来 ， 有人来买的时候可以直接出售 ， 这种方法也可以保存一定的时间 。
【山药要如何保存不变质 山药怎幺保存】6、米酒浸泡保存：米酒浸泡保存法也是只适合少量的山药保存 ， 米酒浸泡后的山药不容易变质 ， 特别是山药的断口处 ， 放到米酒里浸泡一下 ， 切断它们可以产生变质的途径 ， 这样保存也是可以放上一段时间的 。
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