一个海参的营养和一个鸡蛋的营养哪个高各有优势，如：
每100克海参营养价值成分表：热量(大卡)78、蛋白质(克)16.5、脂肪(克)0.2、钠(毫克)502.9、钙(毫克)285、镁(毫克)149、胆固醇(毫克)51、钾(毫克)43、磷(毫克)28、铁(毫克)13.2、维生素E(毫克)3.14、锰(毫克)0.76等 。
100克可食鸡蛋的营养成分含有：水分74.1克、能量144大卡、蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、不溶性纤维—、胆固醇585毫克、灰分1.0克、总维生素A234微克、胡萝卜素—、视黄醇234微克、硫铵素0.11毫克、核黄素0.27毫克、尼克酸0.2毫克、维生素E1.84毫克、钙56毫克、磷130毫克、钾154毫克 。
根据上述海参和鸡蛋的营养成分对比可知，海参在蛋白质含量上高于鸡蛋，但其他营养物质上相比鸡蛋略胜一筹，而且鸡蛋营养更加全面，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，与海参相比也好不吝啬，因此无论是吃海参还是鸡蛋都营养较高，对人体益处较大 。
海参哪种比较好
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1、品种选择：野生海参和底播海参最好因为野生海参和底播海参在生长过程中没有人工的干预，属于纯天然生长，它们生活在海里多以海藻以及海底生物为食，不会受到人工饲料添加剂的影响，并且多为自己捕食，海参的吸盘通常会更粗壮，参刺也会更多，口感和营养方面更胜人工养殖海参，另外北方养殖海参优于南方养殖海参 。
2、海参个头越大、年纪越大的越好【一个海参的营养和一个鸡蛋的营养哪个高 海参哪种比较好】现在市面上的好品质海参有个比较默认的分辨方法，那就是规格，像30头-40头的海参品质要高于60头-80头的，更加优于80-100头的；3年到10年参龄，年龄越大营养越大，年龄越大个头越大，而10年参龄的长岛纯野生纯淡干海参为最优质的海参，也是价格最高的海参 。
3、泡发率高的海参好市面上好品质的淡干海参按照常规发泡方法后，其发泡率基本能达到10-15倍左右，部分更好一点的能达到20倍发泡率，但价格相对较高；而且好品质的淡干参颜色不会一模一样，且外观一般呈现褐色、黄褐色和黑褐色，外观呈现为淡白色、淡黄色或有明显白色结晶体的产品为盐渍参 。
吃海参的最佳时间和方法1、最佳时间人体在空腹阶段肠胃消化功能较强，食用滋补品易于吸收，被身体消化利用，因此吃海参的最佳时间是早晨空腹时，此时海参容易被消化，营养容易被吸收，而且由于海参市面上以干货为主，因此一年四季均可食用海参进补 。
2、最佳方法以清淡炖煮食用为佳，因为海参含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素，长时间炖煮有助于营养物质溶解，更利于被身体吸收消化，而清淡饮食对健康更为有利，如海参粥，食用既有营养，又暖胃、补身体，还易消化，也方便老人和孩子进补 。
海参哪些人群不适合吃1、体热上火的人海参性温，食用温补，对于体热上火的人来说，吃后容易加重体内的燥热，影响身体康复，因此体热上火的人不宜吃海参 。
2、对海参过敏的人海参含有丰富的蛋白质，如对蛋白质或食用海鲜过敏的人都不适合吃海参，否则会诱发过敏症状，如肌肤瘙痒红肿、腹泻、呕吐、喉头水肿等现象 。
建议不明确自己是否对海参过敏之前，先少量尝试，等确认吃后并没有发现过敏再增加用量和次数 。
3、痛风患者痛风的人日常饮食要限制减少高嘌呤食物的摄入，而海参恰好属于高嘌呤食物，故痛风患者不宜吃海参 。
4、肾功能不全的人海参属于高蛋白食物，而蛋白质吃后在人体需要通过肾脏代谢，对于肾功能不全的人，日常饮食应限制高蛋白的食物的摄入，否则会加重肾脏负担，不利于肾脏的康复，所以肾功能不全的人不适合吃海参 。
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