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香醋和陈醋不一样 ， 区别如下：
1、原料不同
陈醋是以高粱、大麦、豌豆、水等粮食为原料 ， 而香醋的主要原料是糯米 ， 其中还含有特别的具有芳香气味的物质 。
2、工序不同
陈醋酿造的工序一般是蒸煮、糖化、酒化和蜡化等 ， 而香醋酿造的主要工序是酿酒、制醅和淋醋等 ， 香醋的工序一般有四十多道 ， 比陈醋的工序要复杂 。
3、气味不同
【香醋和陈醋一样吗 米醋是什么醋】香醋因为添加了具有芳香的物质 ， 所以香味较为浓郁；而陈醋没有添加芳香物质 ， 但酸味较为浓烈 。
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