文章插图
1、炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，特点是可贮存较长时间 。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分水分，浓缩成原体积百分之25-40左右的乳制品，再加入百分之40的蔗糖装罐制成的 。炼乳很甜，需要加5-8倍的水来稀释 。
【什么是炼乳是什么物质呢 什么是炼乳】2、当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半 。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高 。炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等 。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳 。近年来，随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场 。但是，为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩（闪蒸）而生产的“浓缩奶”仍将有一定的市场 。
推荐阅读
- 干香菇用热水还是冷水泡 干香菇用热水还是冷水泡,泡多久
- 牛窝骨是牛的哪个部位 牛窝骨是牛的哪个部位图片
- 姥爷外甥女是什么关系 外甥女是什么关系
- 人为什么会变老
- 清洗汽车坐垫用什么 家庭清洗车坐垫基本方法
- 麻油跟香油什么区别图片 麻油跟香油什么区别
- 送男闺蜜什么生日礼物好手工编织 送男闺蜜什么生日礼物好
- 胡杨林在内蒙哪个地方 胡杨林在内蒙古什么位置什么地方
- 桃红色是什么颜色 图片 桃红色是什么颜色
- 十一月为什么叫子月 十一月为什么又叫子月