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1、是 。香弹煮和快速煮都是蒸米饭的做法；
【香弹煮是蒸米饭吗米饭煮好灯会亮吗 香弹煮是蒸米饭吗】2、但香弹煮与快速煮有明显区别：快速煮出来的米饭口感一般 ， 但是香弹煮出来的米饭会比快速煮更加可口、劲道 。快速煮是为了迎合快节奏的生活 ， 能尽快吃上饭 ， 节约时间 ， 不去关注口感跟营养；而香弹煮能让米饭的营养尽量保存 。
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