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【蔬菜的清洗方法 家庭蔬菜清洗方法】1、碱水浸泡：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下 ， 可迅速分解 ， 所以用碱水浸泡的方法 ， 是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一 ， 一般在500ml清水中加入食用碱5g~10g配制成碱水 ， 将初步冲洗后的果蔬置入碱水中 ， 根据菜量多少配足碱水 ， 浸泡5~15min后 ， 用清水冲洗果蔬 ， 重复洗涤3次左右效果更好 。
2、用开水烫：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解 ， 所以对一些其他方法难以处理的果蔬 ， 可通过加热法除去部分残留农药 ， 一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2~5min后立即捞出 ， 然后用清水洗一两遍后 ， 置于锅中烹饪菜肴 。
3、日照消毒：阳光照射蔬菜会是蔬菜中部分残留农药被分解、破坏 。据测定 ， 蔬菜、水果在阳光下照射5min ， 有机氯、有机汞农药的残留量会减少60% 。方便贮藏的蔬菜应放在室温下放两天左右 ， 残留化学农药平均消失为5% 。
4、用淘米水洗：淘米水属于酸性 ， 有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性 。在淘米水中浸泡10min左右 ， 用清水洗干净 ， 就能使蔬菜残留的农药成分减少 。
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