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1、不需要去掉 。
【泡好的海参怎么清理内脏图解 海参需要去除内脏吗】2、海参内脏 ， 别名海参肠 。实验证明 ， 海参肠卵中钒的含量是海参体壁的3—4倍 。钒能维持机体正常的糖代谢作用 ， 有效地防治糖尿病；还能刺激机体的造血功能 ， 促进骨骼的造血能力 。
3、海参肠子不但可以吃 ， 而且含有的营养成分非常高 ， 尤其是海参皂甙 ， 也被一些人称为海参毒素 。它可以抗肿瘤、抗辐射抗真菌抗细胞毒性、抗胆碱作用能够抑制癌细胞的生长和转移 ， 影响神经传输 ， 对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效 。
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