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1、烹饪香椿煎蛋的时候香椿要焯水 。
【香椿煎蛋需要焯水吗 香椿煎蛋香椿要焯水吗】2、因为香椿内含有大量的亚硝酸盐，焯水可以去除一部分亚硝酸盐，而且还能减轻香椿的味道 。给香椿焯水前，应该先把香椿浸泡在盐水里，这样能清洗灰尘和杂质，而且烹饪出来的香椿口感十分鲜嫩 。
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