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【小黄姜和老姜的区别 小黄姜和老姜的区别图片】1、用途不同 ， 小黄姜可以当蔬菜食用 ， 而老姜被人们当做调味料 ， 因为它能给做的菜肴提味增香 。
2、口感不同 ， 小黄姜比老姜更加脆嫩 ， 肉质紧实饱满、味浓辛辣 ， 很适合去腥提味 ， 而且姜味没有普通生姜那么浓 。
3、价格不同 ， 小黄姜比老姜价格要贵 ， 小黄姜姜辣素含量极高 ， 姜精油高达0.35% ， 而普通的姜精油只有0.2% 。同时 ， 小黄姜的维生素、姜油酚等营养物质的含量也比一般的普通生姜要高出许多 ， 所以也被称为姜中的“营养之王” 。
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