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1、刺身是生吃的意思 。
2、刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理 。
3、刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼 。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼 。
【生吃为什么叫刺身 刺身是生吃的意思吗】4、在古代，鲤鱼则是刺身的上品 。还有一些特殊的海产，如章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼也是常见的材料 。
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