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豆腐的做法有很多种 ， 不同的做法做出来的豆腐口感不一样
肉末蒜苗烧豆腐做出来味道比较好吃 ， 首先准备食材：北豆腐1块、猪肉100克、蒜苗1把、油盐适量、老干妈1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量 。
将豆腐切成小块，北豆腐就是老豆腐 ， 南豆腐色泽白，非常嫩
北豆腐则相对发黄，比较老
将蒜苗择洗干净，切成寸段 ， 猪肉切末
锅加水烧开，加入少许盐 ， 下入豆腐焯水4-5分钟，捞出 ， 放在冷水中过凉，焯水时加些盐 ， 可以使豆腐去豆腥味，烧制时也不容易碎 。
锅加油烧热，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白，下入老干妈，葱花、姜末、蒜片翻炒均匀
下入豆腐，淋入半碗水，加入酱油、料酒、鸡精、盐，烧开，转小火烧制入味
烧至剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，下入蒜苗，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
平时见到的豆腐做法有很多种，不同的做法做出来的豆腐口感不一样
把豆腐做成肉末蒜苗烧豆腐比较好吃，也是平时饭桌上一道家常菜
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