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泡椒凤爪的做法大全窍门 泡椒凤爪制作方法( 二 )


准备一个冰箱容器，盖子足够大，把一瓶泡椒里的液体全部倒进去，就一点点，加点泡椒再加点辣的，大概1/5 。将饮用水加入容器的一半，加入白醋、糖、盐、料酒调味 。
味道要饱满，酸酸甜甜的根据个人喜好，但是要够咸，不然就没味道了 。放一些胡椒粉，一颗八角和一些厚姜片，有助于去除鱼腥味，改善口感 。
出锅后放入冷水中彻底冷却 。用水冲洗几次，去除油污 。然后放入适当的泡椒水中，使其被汁液浸透 。盖上盖子，放进冰箱 。泡了两天，拿出来挑泡椒！
一种泡椒凤爪的制作方法一种泡椒凤爪的制作方法
泡椒凤爪为主 。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有软化血管、护肤的作用 。可能大部分女生都喜欢这样，既有童年回忆，又好吃 。为什么不呢？今天给大家分享泡椒凤爪的自制方法 。喜欢的话可以收藏起来试着去做！
自制泡椒凤爪的做法1
制作时间:30分钟
难度:一般
味道:酸辣
类别:凉菜
主食:600g鸡爪 。
辅料:泡椒20g、柠檬1个、葱半根、姜1根、蒜4瓣、小米椒6个、料酒、盐、糖、胡椒粉 。
步骤:
1.鸡爪洗净，剪去指甲；
2.将洋葱切成两半；
3.柠檬1个待用；
4、锅中放入适量的水；
5.加入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮10分钟；
6.用冰水浸泡10分钟；
7.加入2汤匙盐、2汤匙糖、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬；
8.加入500毫升冷开水和500毫升泡椒水；
9.搅拌均匀，密封；
10.放入冰箱冷藏5小时后取出享用 。
自制泡椒凤爪2
1.鸡爪洗净，剪去指甲 。
2、洗净的鸡爪，用开水焯一下，最好加一块姜一起煮 。
3、撇去浮沫，这样鸡爪会没有异味 。
4、10分钟左右，用筷子就能轻松扎好 。不要煮太久，否则会影响口感 。
5.用清水反复冲洗，去除鸡爪表面的油腻，然后分成适当的段，最后用冰水浸泡15分钟 。
6、凤爪盒装成泡椒，最好不要有凤爪 。如果泡椒水不够，可以加米醋和开水 。
7.盖上盖子，放进冰箱 。过了一天，就可以吃了 。
烹饪技巧
和你在外面餐馆吃的比起来，你做的菜干净又让人放心 。我喜欢这种清爽又简单的方法 。当然，你可以试试下面这个复杂的版本:调料:花椒200克，盐25克，红糖5克，白酒5克，胡椒粉少许，干辣椒5个，姜1片，蒜3片，开水适量 。
2.鸡爪洗净，切去脚趾，剁成小块，放入热水中煮10分钟 。
3.将煮好的凤爪用冷水洗净去浮油，用泡沫腌制一天以上 。
自制泡椒凤爪3
主要成分:
鸡爪483克胡萝卜180克芹菜130克生菜335克洋葱12克甜椒 。
配件:
水550克，盐50克，米醋30毫升，姜1瓶，花椒7克，胡椒粉2克 。
练习:
1.将鸡爪放入锅中，加入少许盐煮 。这时候鸡爪不要煮的太熟，只要是刚熟就可以捞起；
2.配菜洗净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，葱切丝，生菜切厚片，胡萝卜切条，姜切片备用；
3.取出煮熟的鸡爪放入大盆中，放凉透备用；
4.将预先切好的配菜放入这个大锅，然后此时将准备好的腌制好的野辣椒放入大锅；
这时候只要放米醋，也可以放白醋，白醋只能用来调味 。
6.将事先准备好的凉开水倒入之前的大盆中；加盐，可以边加边蘸一点试试盐度 。如果盐度不够，再加一些 。但是如果盐度太高，一定要放一些凉开水进去，防止你的鸡爪变得太咸 。
7.搅拌后，静置5-6小时 。时间越长，味道越好 。但是如果泡椒凤爪放的时间太久，很可能颜色不会特别满意 。
以上就是泡椒凤爪制作方法的介绍，泡椒凤爪制作的小技巧 。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站 。


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