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蛋挞的制作方法及配料 蛋挞皮的做法简单做法

今天给大家介绍蛋挞皮的简单做法，以及蛋挞的制作方法和相应的食材知识点 。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站 。
如何自己做蛋挞皮问题一:如何用普通面粉做蛋挞皮？想要简单的材料
普通面粉125克
20克黄油(用于搅拌面粉)
90克黄油(用于包装)
细糖2.5克，盐1克，水60克 。
配料的量可以做十个左右的蛋挞皮 。黄油一部分用来揉，一部分用来包，要分开称 。
方法步骤
将20克黄油在室温下软化，与60克面粉、细糖、盐和水混合，揉成光滑的面团 。将面团装入保鲜袋，放入冰箱松弛20分钟(保鲜袋用于避免风干，冰箱用于松弛面团，防止黄油融化) 。
2.将90克黄油放入保鲜袋中，卷成小块，放入冰箱冷藏20分钟 。保鲜袋卷起来容易破 。建议把黄油掰成小块再卷 。)
3.把混合好的面团从冰箱里拿出来，擀成长方形的薄片 。
4.取出90g冷冻片状黄油，用长方形面团包裹 。(黄油以上所有位置保证双面) 。
5.然后把面团倒过来，像叠被子一样叠好 。放入冰箱冷藏15分钟，取出再次卷成床单，重复叠被子的步骤 。重复了三次 。(注意，每次都需要冷藏 。)
6.最后一次冷藏后取出，将面团擀成长方形面皮，厚度约0.3cm，沿一边擀成圆柱体 。
7.将卷好的圆筒切成1cm小剂量 。
8.将小剂量放入蛋挞模具中揉搓 。底部较薄，边缘高于挞模 。
然后将蛋挞皮(有霉菌)放入冰箱冷藏15分钟 。
可以在酸性水中烘烤 。
Ps:如果麻烦的话，在超市用飞饼皮做蛋挞皮也是不错的选择 。
可以节省很多时间 。
问题二:在家怎么做蛋挞皮？蛋挞皮:面粉250g，黄油40g，细糖5g，盐1.5g，水125g，片状黄油130g(包好备用) 。
生产流程:
准备原材料
2.将面粉与糖和盐混合，将40克黄油在室温下软化，加入面粉中 。
3.倒入水，揉成面团 。不要一次全部倒完水，根据面团的硬度加入，揉成光滑的面团 。。
用保鲜膜包好，放冰箱里放松20分钟 。同时取出片状黄油待用 。
5.取出松散的面团，在桌子上铺一层防粘粉，将面团放在桌子上擀成长方形，约为片状黄油宽度的三倍，略宽于黄油切片的长度 。
6.将黄色放在矩形补丁的中心 。
7.将面团的一端翻过来，盖上黄油纸 。把补片的另一端贴上 。这将黄色包裹在面团中 。
8.将面团的一端捏死，手沿着面团的一端向另一端移动，让面团中的气泡从另一端排出，避免被面团包裹 。
9.用擀面杖把它擀成长方形 。卷的时候从中心向四角卷，很容易卷成规则的长方形 。
10.将面团的一端向中间折叠 。把面团的另一端翻过来，放在中间 。然后将折叠好的面团对折 。这就完成了第一轮40%的折扣 。
11.将40%的面片对折，用保鲜膜包好放入冰箱松弛20分钟左右 。
12.取出松开的面片，重复步骤10，再做两轮四折 。
13，三轮打六折 。
14.将四成折叠的面团擀三次，擀成长方形，厚度约0.3CM，蛋挞皮就做好了 。
15.将皮卷成一卷，放入冰箱冷藏10分钟 。
问题三:买了蛋挞皮成品后，如何制作葡萄牙蛋挞？下面的配方可以做出46个左右的葡萄牙蛋挞 。如果家庭人口少，可以根据实际用量减少食材用量 。
配料的卡路里食谱:996(卡路里)
调味品
600克鲜奶油
510克鲜奶
方法/步骤
一个
先把吉士粉放进奶锅里 。加入一点牛奶，搅拌至融化 。注:牛奶是配方奶中牛奶的量 。不需要额外添加 。
2
然后依次倒入淡奶油、糖、炼乳和剩余的牛奶，边倒边用勺子或手动打蛋器搅拌均匀 。
三
然后打开煤气开关调到小火，边煮边搅拌，直到水温60度左右 。
四
待熟汁温热后，倒入打碎的蛋黄，继续搅拌均匀 。
五
用筛子过滤1-2次后，就可以开始灌装起始水了 。注意:如果还有没有搅拌均匀的颗粒，需要用勺子在筛网上捣碎，然后倒入浆料中过筛 。直到没有明显的大颗粒 。
【蛋挞的制作方法及配料 蛋挞皮的做法简单做法】六
取出半成品蛋挞皮，将蛋挞水倒入蛋挞模具中，注满78% 。
七
烤箱中间190度烤20分钟 。我的烤箱功率很大，有八根加热管 。如果只有四个发热管的烤箱，就要把烤箱温度调到210度进行烘烤 。
八
烤至蛋挞外皮烧焦，然后关火取出 。烤好的葡萄牙蛋挞成品如下 。
结束
有关注意事项
吉士粉又称嘉实多粉，是一种食用香精粉，为淡黄色粉末 。它有很浓的牛奶味和水果味 。而且可以为食物增色，是制作正宗葡萄牙蛋挞必不可少的原料之一 。


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