日月潭红茶特点 日月潭红茶( 三 )


《日月潭~良品红茶》既保持了高品质的产品 , 又继续深造 , 让学生为红茶的属性而快乐 。从台湾省立大学农业经济研究所毕业后 , 他们回到家乡 , 秉承“根植于大地~永续规划”的理念 。
把你学到的种植方法和烘焙技巧带进你的物业 , 让你喝的每一口茶 , 不仅是香的 , 更是发自内心的 。
【日月潭红茶特点 日月潭红茶】形状:绳细、紧、匀 , 手感重而有光泽 , 多为白色 , 以金白色为最佳 。
颜色:紫黑色至紫红色 , 近紫色光泽者优先 。
汤色:鲜红色 , 清澈明亮 , 茶汤沿杯沿 , 亮金色最佳 。
香气:清纯浓郁为最佳 , 清高绵长 , 以花香和果香为最佳;麦芽香紧随其后;那些又老又杂又臭又土又焦的才是最惨的 。
口感:醇厚甘甜 , 厚鲜为佳;又苦又酸是最坏的;品味平淡粗糙的 , 都在粗糙老旧之列 。
叶底:肥嫩、红润、光亮为佳;青、黑、棕、匀、缺筋者为下等 。
日月潭红茶的饮用方法
1.设置清洁器
喝红茶之前 , 不管用哪种方式喝 , 都要先准备好茶具 , 比如烧水的壶 , 盛茶的杯子或灯 。同时用清水逐一清洗 , 避免污染 。
将茶叶量入杯中
每杯只放3-5g红茶或1-2个茶包 。如果在壶中煮沸 , 在茶壶中加入适量的茶叶 , 然后立即注入沸水 。水温应该保持在90到100度 。同时要用热水烫茶壶和茶杯 。这个过程叫做暖壶(杯) 。
烧水泡茶
将等量的茶叶放入杯中后 , 倒入沸水中 。如果是高档红茶 , 那么为了观察其色泽 , 选择白瓷杯为宜 。通常冲洗至八分饱 。如果用锅煮饭 , 要先把水烧开 , 再把茶叶配料放进去 。
如果用壶煮 , 加入茶叶 , 注入热水 , 盖上壶盖 , 红茶的香气和滋味就能在热水中充分释放出来 。小叶子泡2到3分钟左右 , 大叶子放3到5分钟 。当茶叶开花 , 沉到锅底 , 就可以享用了 。
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