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1、来源不同
海盐：是以海水（北方有的是用地下卤水）为原料制成的盐
井盐：通过打井的方式抽取地下卤水（天然形成或盐矿注水后生成）
2、加工难度不同
海盐：加工前主要成分除NaCl外还有大量微生物和其他微量元素 ， 其加工方法主要依靠晒制和提纯
井盐：加工前主要成分除NaCl外还有少量微生物和其他微量元素
井盐相对海盐自然组分复杂多变，加工制造麻烦，需通过全密封真空工艺精炼而成
3、颜色不同
海盐：不同产地的海盐所含有的微量元素不同，从而会产生不同的颜色，除了常见的白色外，也有黄褐、灰褐、淡红、暗白色的 。
井盐：其颜色一般为白色
4、品质不同
海盐：海水的污染日益严重，因此海盐品质相对较差
井盐：富含各类天然矿物元素，质杂少，不受化学物质侵害、更纯净，品质好
5、口感味道不同
海盐：比一般的精制盐口感更柔和，入口带着矿物质和海水咸鲜味的感觉，回味中还有一丝甘甜
井盐：与海盐相比 ， 井盐的味道更柔和，入口后是鲜味先至 ， 咸味来得很慢 ， 十几秒后 ， 口中隐隐还有一点回甘
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