红酒炖煮2小时还有酒精吗基本没有了 。
红酒是一种以葡萄、蓝莓等水果经发酵酿造而成的果酒，本身的度数就很低，一般只有10-15度左右，而酒精的挥发性有很强，尤其是在受热后会挥发速度会更快，因此红酒在炖煮2小时后，已经基本没有什么酒精了 。
当然炖煮时间比较短的话，还是会有一些酒精残留的，因此喜欢有酒味的人群，可以适当缩短炖煮时间，大约煮30-60分钟左右即可 。
红酒煮什么东西最好吃香料红酒中含有大量酸性物质和单宁，本身的口感比较酸涩，因此在煮制的时候，可以放置一些丁香、肉桂、八角、肉豆蔻等香料，增添红酒的甜味和香味 。
水果水果中含有大量水分、糖分，吃起来十分十分清甜，因此同红酒一起煮的口感也会比较好，可以有效去除红酒中的酸涩味，增加红酒的清爽度 。
【红酒炖煮2小时还有酒精吗 红酒煮什么东西最好吃】煮红酒喝了拉肚子怎么回事胃肠功能弱酒精对人体的胃肠道有一定刺激性，煮红酒中的酒精虽然已经被挥发的差不多了，但一般还是会有残留，因此一些胃肠功能比较弱的人群喝了后，就有可能会出现拉肚子现象 。
变质了红酒的质量不好，或者在煮好后保存不当变质了，都会产生对健康有害的物质，因此人体如果喝到这样的煮红酒，也有可能会出现拉肚子现象 。
煮红酒喝可以助眠吗有一定作用 。
煮红酒的味道香甜，含有大量的多酚类物质，适当喝可以有效缓解疲劳，放松心情，而且酒精对神经具有麻醉作用，因此适当喝是有助于助眠的 。
但煮红酒只是一种饮品，对失眠并没有治疗作用，因此对于患有失眠疾病的人群，还是及时就医检查治疗为好，以免延误病情引起更严重的后果 。
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