文章插图
1准备材料：鸡翅200g，火腿200g食用油适量 ， 大虾适量，芝麻适量2.做发如下：①过水煮熟
②热锅煎鸡翅，不放油
下火腿肉，稍微剪一下，全部盛出
③用锅中剩下的油炒虾，加料酒 ， 小火炒制闻到虾的香味 ， 盛出
④处理完的荤菜
烧热油，下葱段、蒜末
⑤下杂蔬，按难煮-易煮的顺序放
蔬菜炒完，下荤菜
⑥加生抽适量，稍稍上色即可
⑦翻炒均匀后 ， 加白胡椒粉、盐 ， 炒匀，完成⑧一勺热油，下花椒、干辣椒，至焦香，弃物留油
然后用花椒油爆葱段、蒜末
⑨两勺生抽，豆瓣酱一勺，即为调料
⑩鸡翅、土豆、藕片下锅最后装盘 ， 摆上辣椒、香菜 ， 撒上芝麻
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