文章插图
原料：杨梅、56度二锅头、冰糖、盐 。
做法步骤： 。
第1步、杨梅买来，放在盆里清水泡，泡的时候加些盐 。
加盐的目的，是万一有小虫子，可以析出来 。
然后用清水洗 ， 确保没有咸味 。
放在架子上阴干，我这放在通风的厨房，晾了一下午加一晚上 。
如果量少，可以先用厨房纸擦下，晾的快些 。
但最好不要为了省去晾干程序，直接用白酒洗，这样的话 ， 万一有虫子，那是析不出来滴 。
第2步、一层杨梅，一层冰糖 。
如果瓶子不大，泡的过程中能倒个儿，先杨梅后冰糖，影响也不大 。
一般，1升的瓶子 ， 能放1斤杨梅+2两冰糖，或者9两杨梅+4两冰糖 。
第3步、加酒，倒满 。
一瓶500ml的白酒，倒进1L的瓶子里，刚刚好 。
这次做杨梅酒一称重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9两多 。
白酒45度以上都可以 。
就算56度的，用杨梅泡完也不辣嗓子 。
第4步、一瓶冰糖多点儿 ， 一瓶冰糖少点儿 。
第5步、这是泡了十天的 。
吃杨梅(并不好吃)，就泡一礼拜左右 。
喝酒为主，就泡一个月左右 。
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