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主要材料：鸡蛋4颗，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，米醋几滴，低筋面粉100克 。
【详细做法】：第一步：冰箱里拿出来的鸡蛋是不能直接用的，先放入温水中泡5分钟，再把表面擦干净，这样还能杀菌，一举两得 。
第二步：盆里打入四颗全蛋，加一点米醋可以去鸡蛋的腥味 ， 还可以帮助打发 。
第三步：先把蛋清蛋黄搅散，一次性加入60克白糖，然后中低速持续打发，也可以在盆下面垫上一盆温水 。
第四步：打发的状态很重要，一直打到颜色发白 ， 蛋液滴落纹路不会马上消失，像这样的效果还需再打几分钟 。
第五步：一次性筛入100克低筋面粉 。
第六步：翻版均匀，这个手法也很重要，是像这样一边转盆，一边翻拌 。
第七步：碗里加入30克玉米油，40克牛奶，用蛋抽搅两下秒搅拌均匀 。
第八步：然后分三次倒入之前的蛋糊里，每一次搅拌均匀继续再倒，同样的搅拌手法，最终得到的面糊顺滑黏稠就可以了 。
第九步：面糊从高处倒入电饭锅中，选择煮饭键 ， 出气孔盖上一个湿毛巾 ， 加热后保温40分钟 。
第十步：咱们的电饭锅蒸蛋糕就做好了，看看鼓起的效果，好多人打开电饭锅是塌陷的，主要原因是蛋糊没打发好，当然在翻版的时候就会消泡，其次加入面粉翻版出了问题，一定像炒菜一样翻版 。
接下来我们把锅取出稍微冷却一会，倒扣蛋糕就会脱落 。
我们倒出来看看效果 ， 底面是金黄色的 ， 鼓鼓的，可以用来直接装饰生蛋糕，用手按压不会有沙沙的声音，而且不发黏 。
切开内部是非常的柔软，但不会湿，不塌陷也不会掉皮 ， 松松软软的弹性特别好 ， 这个方法不用分蛋，成功率更高，油和糖都做了减量，给孩子和老人当早餐特别的不错，像海绵一样，每咬一口都非常软绵，超好吃 。
1、如果没有低筋面粉，可以用家里的普通面粉 ， 中筋面粉和低筋面粉做出来区别不是很大 ， 我之前做过一次，非常成功 。
2、全蛋一起打发更简单，打发的时候最好下面放一盆温水，这样打发的速度更快，也缩短打发时间 。
3、电饭锅提前刷上油加热 ， 相当于烤箱提前预热，这样做能保证蛋糕不塌陷 。
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