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【苦菊怎么做才好吃视频】苦菊中含有钙、铁、锌、铜等微量元素，苦菊所含的维生素Ｃ和胡萝卜素比菠菜还要高 。
苦菊有着清热去火 ， 消炎抗肿，保护视力，控制血糖，预防和治疗贫血病 。
苦菊可以生吃凉拌，也可以炒制或煮汤 。
为了不破坏苦菊清脆的口感我认为凉拌最好，那么凉拌苦菊怎么做呢？ 凉拌苦菊将鲜嫩的苦菊放到盐水中浸泡一会儿，浸泡好的苦菊洗净后再用冷开水冲一遍，沥干水分后切成段摆放在盘中 。
几枚圣女果洗净 ， 然后切成四瓣 ， 摆放到苦菊上 。
熟花生米一小把，搓去外衣 ， 用擀面杖擀碎洒在苦菊上 。
去一个小碗，加入适量盐、白糖、生抽、香醋和香油拌匀后浇在苦菊上即可 。
麻辣苦菊选择一把鲜嫩的苦菊洗净浸泡在盐水中，然后捞出苦菊洗净再用冷开水冲洗一遍，沥干水分后用刀将苦菊切成五厘米左右长的小段 。
将蒜末，干辣椒段和花椒放入碗中，锅中加适量的食用油，热后倒入浇在蒜末和辣椒上 ， 再向碗中加适量盐、白糖、生抽、少许的香油和熟芝麻 ， 搅拌均匀后倒在苦菊上即可 。
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