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用料：牛肉200克，去壳毛豆300克，盐1小勺，生抽3勺，姜3片 ， 蒜3瓣，香菜2根，干辣椒3个，新鲜红椒一只，开水一碗，植物油适量做法步骤 1牛肉切薄片，用生抽腌制20分钟左右 。
步骤 2毛豆剥壳洗净滤干水 。
步骤 3蒜头，姜切末，干辣椒切小段 。
步骤 4红椒切丁，香菜切末 。
步骤 5锅中放入适量植物油烧热，放入腌好的牛肉快速翻炒，断生即可盛出 。
步骤 6洗干净锅 ， 重放油烧热调小火 。
步骤 7放入蒜头 ， 姜切末，干辣椒爆香 。
步骤 8倒入毛豆翻炒，加小半勺盐翻炒均匀，加入开水没过毛豆，中小火盖锅盖焖至豆子熟透 。
注意:牛肉有用生抽腌过有咸味，不要放太多盐了 。
步骤 9放入牛肉翻炒均匀 ， 加盖中小火继续煮2分钟入味 。
步骤 10放入新鲜红椒，翻炒断生 。
步骤 11撒上香菜，收汁装盘 。
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