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食材：面粉100克，开水，盐，葱花，十三香，黄油 。
准备一个干净、无水无油的大碗，在碗中加入80克面粉以及适量的盐，再加入少许的开水，水不能够太多，然后准备好勺子，将面粉和水搅拌均匀，这时候面粉就成了絮状 。
然后再准备好清水，少量多次的往碗中加，因为不同的面粉吸水性不同，一次性加进去会让面粉过稀，所以要少量多次的加 。
水加好之后，然后上手揉搓，将面粉揉成光滑的面团，然后在碗锅中加入几滴油，重新揉制将面团揉至均匀之后 ， 盖上保鲜膜醒发上20分钟左右 。
准备一个小碗，碗中加入20克面粉，再将切碎的葱花末放入碗中，再加入适量的十三香，然后搅拌均匀，这个就是我们等会儿要用的油酥 。
起锅烧油，油热之后，将热油泼在油酥上面，这时候热油就可以将葱花浇熟了，然后继续用筷子搅拌，这样我们的油酥就是做好了 。
准备好一个干净的大盘子，盘子放入小半勺的油 ， 然后将醒发好的面团放进去，将面团擀成长条，然后在面团表面再涂上油，然后盖上保鲜膜 ， 再次醒发上1小时左右，醒发可以让面团变得没那么筋道 ， 这样也更容易擀成饼 。
面团醒发好了之后，拿出来将面团擀成长面片 ， 然后在面片上面均匀的涂抹上油酥 ， 然后开始从底部往上包 ， 卷到快到头的时候，就不要包了，将两边的面片擀薄，然后向中间折叠，再将最上面留出来的一截也包上来 。
将卷好的面团收口朝下 ， 再用擀面杖小心的将面团擀成圆形的薄饼，如果外皮破了也没关系，只要能够煎完就没问题了 。
起锅烧油，锅中下入半勺的黄油，将黄油热开之后 ， 再将饼放入锅中，这时候转为小火，再盖上盖子，小火慢煎 ， 煎上1~2分钟之后再翻面，重新煎一下，这样煎几分钟之后，我们香喷喷的葱油饼就做好了 。
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