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1.新鲜奶酪：这种奶酪是不经过成熟处理的，直接用机器去除多余水分 ， 即可食用 。
质感柔软湿润，有浓郁的奶香味和酸味 。
存储时间短 ， 需要尽快食用 。
可和全麦面包等一同食用 。
【乳酪咋吃】2.白霉奶酪：在新鲜奶酪的基础上，种植上可食用霉菌二次 。
质感柔软，水分充足 。
建议与水果沙拉搭配食用 。
现在除了制作西式菜肴外 ， 奶酪还可以切成小块配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃或与沙拉、面条拌食 。
随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识 ， 也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的比萨 ， 这些美食中有一种重要的配料就是奶酪，奶酪可以当主食 ， 也可以当各种佐料，还可以当作休闲食品 。
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