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【青椒牛肚怎么做好吃又简单窍门】生炒牛肚焯熟后要放凉水里泡着，吵起来才会又脆又不硬一定要选择新鲜的牛肚才可以，万不能选择发水的牛肚，发水的牛肚口感极差，怎么炒都不会好吃 。
牛肚一般很难炒到烂，时间火候不够，炒出来的牛肚还特别硬，所以要先焯一遍水 ， 然后再炒 。
焯熟后要放凉水里泡着 ， 炒的时候捞出来放锅里迅速翻炒几下就好 。
炒出脆嫩牛肚的小妙招 ， 学会了这些小妙招，炒出的牛肚脆嫩好吃，没一点腥味，还特别入味 。
——炒牛肚的烹饪步骤——【所需食材】牛肚 、青辣椒 、小米辣、 豆豉 、蒜 、生抽、 糖、 盐【烹饪步骤】第一步：牛肚切细丝焯水捞出，放入凉水里泡着备用(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品） 。
第二步：青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用 。
第三步：炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉 。
第四步：放入肚丝翻炒，倒入适量生抽 。
第五步：放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可 。
这样脆嫩的辣椒炒肚丝就制作完成啦！ 。
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