文章插图
食材用料 。
花生2斤 ， 香菜10斤 ， 酱油2.5斤 ， 豆油适量 ， 花椒少许 ， 姜少许 ， 白菜2斤 ， 茄子2斤 ， 精盐适量 ， 尖椒1斤 。
做法步骤： 。
1/5 。
锅内放入清水 ， 加花椒 ， 精盐后放入花生大火煮 ， 待花生煮熟后捞出来待用 。
趁这空档将茄子和白菜都用手撕成条 ， 白菜不要撕太小 ， （太小的话煮出来的时候会找不到白菜） ， 尖椒也切成条 ， 然后把香菜也清洗干净后备用 。
2/5 。
开小火锅内放入豆油并烧开 ， 放入姜片 ， 少许花椒 ， 加酱油 。
酱油的量可根据自己喜好来放 ， 一般以能煮开材料即可 。
3/5 。
将茄子先放入锅内煮 ， 注意要多翻几次 ， 要菜能更入味 。
待茄子熟得差不多时放入白菜 。
能吃辣的也可以放入少许青尖椒 ， 提些辣味 。
4/5 。
最后放入煮好的花生 ， 香菜 ， 再稍煮一下就可以出锅了 。
因香菜很容易熟 ， 所以不需要煮太久 。
值得一提的是香菜根煮出来也很好吃 ， 所以在清洗香菜的时候可将根的部分保留 。
5/5 。
将煮好的菜放在大盆里 ， 每次吃的时候可盛一点放桌子上即可 。
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