生鸡蛋串烤的做法 _烤制方法

大部分人多吃鸡蛋還是习惯性喝水煮的，非常少有些人会去吃烤的，最关键還是由于烤的较为不便，但烤鸡蛋的味儿比煮蛋好太多了，因此有时间有电烤箱得话能够试着一下，那麼，鸡蛋串烤的作法是啥?接下去我们说下烤鸡蛋吧。

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烤鸡蛋的做法
鸡蛋营养十分高，生鸡蛋不止能够水焯着吃，还能够烤着吃，那麼烤鸡蛋的做法是什么呢?
提前准备烘烤盘，上边铺平锡箔纸。烘烤盘刷上上食用油，刷匀称才行，不需要许多。生鸡蛋打在烘烤盘里，最好新鮮的生鸡蛋，不必打撒，电烤箱200°加热5分鐘。依据生鸡蛋尺寸调节烤的時间，一般烤15分鐘，烤到熟透把火调到200°，烤5分鐘，那样生鸡蛋表层是脆的，口味更有层级，随后调酱，蒜头切末，要多一些，放到碗里，占比能够是海鲜酱油3份，生抽酱油1份，芝麻油适当。把调准的料汁浇在生鸡蛋上，在放入电烤箱，200度，3分鐘就可以了。
或是生鸡蛋清洗煮开，煮开的生鸡蛋去皮。锅中放水、卤汁水适当，八角茴香、麻椒各一小把，盐适量。假如茶汤颜色不足白里透红，加些生抽色调。煮三十分钟，熄火。蛋在五香汁里泡到进味。电饼档中放少量的油，添加卤好的生鸡蛋，煎到金黄色就好了。留意用木签在生鸡蛋上戳好多个洞，避免生鸡蛋遇热发生爆炸。

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烤鸡蛋如何烤才不开裂
很多人感觉烤鸡蛋简易，但自身烤就一直开裂，一般烤鸡蛋如何烤才不开裂呢?
微波炉加热热生鸡蛋，就算仅仅详细的水煮鸡蛋，都是炸。假如用筷子在熟的鸡蛋黄扎穿个洞，就不容易炸掉。假如用烤箱烤鸡蛋得话，生鸡蛋用锡纸包起来，就可以立即放进火上烤或者埋到碳火里，不必担心崩裂后粘上三七灰土，并且熟得快。火较为旺的状况下，五到十分钟即烂熟。一般烤鸡蛋的蛋清筋韧，鸡蛋黄柔软，吃起烤鸡蛋来，那就是柔中带脆，久嚼不油腻，越嚼越香。
实际上立即火烧鸡蛋熟得快，且味儿与众不同，很受一些人喜爱。鸡蛋立即在火上烤会由于一瞬间高溫而崩裂，非常容易沾到灰熔，因而，立即用火烧鸡蛋，最好先把碳火烧得红通通，不能用麦草落叶这类的灰火。碳火灰熔少，控烟，且高溫，崩裂后裂开能迅速凝结，阻拦鸡蛋液排出，生鸡蛋的裂开沾灰少，不容易有烟薰味。
带壳烤鸡蛋
烤鸡蛋立即带壳烤就可以了，但烤鸡蛋是非常容易烤不成功的，那麼带壳烤生鸡蛋怎么做呢?
先将鸡蛋水煮、去皮(需把握熟度，要不然就煮熟了)，假如煮久了，便会把生鸡蛋煮开，烤鸡蛋就彻底失去需有的味道，假如時间过短，外皮硬度不足，那麼生鸡蛋又会被烤烂，煮的時间最好是控制在三到四分钟上下，让鸡蛋黄还处在稠状是最好是的。

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【生鸡蛋串烤的做法】留意鸡蛋假如煮久了，便会把生鸡蛋煮开，烤鸡蛋就彻底失去需有的味道，假如時间过短，外皮硬度不足，那麼生鸡蛋又会被烤烂。依照工作经验，煮的時间最好是控制在三到四分钟上下，让鸡蛋黄还处在稠状是最好是的。添加调味品腌渍(调料为盐、鸡精、麻椒皮、八角茴香等) 。生鸡蛋与调料按净重占比为每500克去皮生鸡蛋添加盐8-25克、鸡精1-2克、麻椒皮1-2克、八角茴香0.5-1克);然后将生鸡蛋放进瓷器、塘瓷或不锈钢板烤盘里，放进烤箱中，一次提温到200-260℃，烤4-5分鐘，随后当然减温，溫度降至100℃后，再提温到150-220℃，烤45-60分钟，即进行所有工艺流程。