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茶叶如何保存
最好的保存方式
不同茶叶茶叶储存的特性
喝茶的人 ， 大概都知道茶容易受外界条件影响如果保存不当茶叶的品质会发生变化或降低饮用价值 ， 却因为我国茶叶分了许多茶类 ， 不同茶叶的保存方法都不太一样 ， 茶叶拿回家就容易糊涂 ， 不知道如何是好 ， 那我们根据茶叶储存的特性和适合茶类保存方法的角度来说明 。
茶叶储存的特征性
01
储存的作用
茶叶从生产、运输到销售直到家庭的饮用都要经过储存的过程 。 而因为茶具有很强的吸湿性、氧化性以及吸收异味的特性从而导致茶叶在储存过程中不断陈化、吸潮、霉变、串味、变质等 。 故而 ， 茶叶的储存要起到保持原有的品质的作用 。
02
影响茶叶品质的因素
茶叶的品质通常是指茶叶的外形和内质两个方面也就是指色、香、味、形等四大因子 。
茶叶的变质存在内、外2个方面的因素:一是茶叶本身因素;二是茶叶贮藏的温度、湿度、光线等环境因素的影响 。 因此保持茶叶品质要从内、外2个方面入手才能达到事半功倍之效 。
（1）水分.干茶的含水量一般为4%~6% 。 成品茶的含水量越低 ， 在储存保管当中 ， 就越不容易发生茶叶品质变化 。
（2）氧气：氧气在空气中占20% ， 在自然条件下 ， 茶多酚是极易氧化的一种物质 ， 氧气能够对茶叶中的多酚类物质、叶绿素、维生素等物质进行氧化 ， 影响茶叶的色泽和口感 ， 还会促进微生物的生长繁殖 ， 使茶叶发生霉变 。
（3）温度：环境温度越高 ， 茶叶内含物质反应速度越快 ， 变化越激烈 ， 气温每高10度 ， 茶叶色泽的变化会加快5～3倍 ， 10℃以下的贮藏可抑制褐变进程 ， -20℃的贮藏几乎可以完全防止品质变化 。
（4）湿度：环境空气湿度越高 ， 茶叶吸湿返潮越快 。 茶叶含水量越低 ， 吸湿越快 ， 茶叶应储存在空气相对湿度30%到50%的环境之中最佳 。
（5）光线：环境中若受到光照的影响 ， 茶叶中的色素和脂类等物质会发生光氧化现象 ， 导致茶叶香气和色泽的变化
（6）包装：需要具有很好的防潮功能 ， 包装材料最好要有2到3层的高分子复合材料（例如铝塑复合袋） ， 封口要密封严实
总结简单来说 ， 茶叶的保鲜条件是:茶叶含水量低于6%、避光、脱氧(容器内含氧量低于0.1%)、低湿(空气相对湿度低于50%)、低温(5℃以下)以及封闭严实的包装 。
不同茶类适合的保存方法
常温保存法
方法：
用防潮性较好的铝箔复合袋 ， 金属罐 ， 瓷器或茶箱 ， 茶袋装载保存 。
适合茶类：
福鼎白茶 武夷岩茶 凤凰单丛 红茶 黑茶
必要条件：
1.常温贮藏的干茶含水量应控制在5%左右 。
2.包装物必须具有很好的防潮性能 。
3.包装袋封口要严密 。
4.避光 避异味
02
灰缸保存法
方法：包装用有透气性的牛皮纸包装好 ， 放在有生石灰、木炭的缸内利用生石灰、木炭的吸湿性 。
适合茶类：
绿茶 黄茶
必要条件：
1.存放入灰缸前的干茶含水量应控制在6%以下 。
2.灰缸内的空气相对湿度要低应控制在60%以下 。
3.灰缸贮藏的时间不宜过长一般以6~8个月为宜 。
4.梅雨季过后需更换石灰1次 。
5.避光 避异味
03
脱氧保存法
方法：
在防潮性较好的铝箔复合袋 ， 各种金属罐 ， 瓷器或茶箱 ， 茶袋等密封容器里放入脱氧剂 。
适合茶类：
武夷岩茶 凤凰单丛 红茶
必要条件：
1.茶叶干茶含水量在6%以下 。
2.选用阻气性好的复合薄膜或其他容器
3.根据容器的大小选择不同规格型号的脱氧剂 。
4.严格密封封口不能有漏气现象 。
5.避光 避异味
04
低温保鲜保存法
方法：
把封闭严实的茶叶放在冷藏温度10℃以下-10℃以上的无异味空间里 。
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