红烧肉家常做法，肥而不腻，肉香四溢 _红烧肉

猪肉的吃法有很多种，烹调方法更是妙趣横生。从营养和健康的角度来看，煮、煮、蒸最好，烤、煮最差。煮熟的肉更容易消化，蛋白质会水解成氨基酸并溶解在肉汤中。汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。此外，经过4-5小时的烹调，肉中的胆固醇含量可降低50%以上。

文章插图
将锅烧热，将五花肉带皮的一面朝下放入锅中。待五花肉的皮煮至金黄色后，将其取出。这是为了去除猪皮的腥味。
把烤猪肉的皮去掉。
锅中加水，加入热红酒、姜片和五花肉。将水烧开，煮15分钟。
取出猪肉并将其放入一碗水中冷却。
将猪肉切成小块。
生姜切块备用，密封罐口备用。准备两瓣八角、两瓣桂皮、两瓣五香粉和几瓣青椒备用。
锅里放油烧热，用小火将五花肉煎5-6分钟，直到五花肉变成金黄色。取出五花肉，沥干多余的脂肪。
加入准备好的香料和姜片翻炒，再加入炸好的五花肉小火翻炒。
加糖或黑酱油上色。然后加入适量的酱油。
五花肉炒好上色后，加入500毫升啤酒。然后加入适量的水烧开。
大火烧开后，开始煮。加入适量的食盐、糖和胡椒粉，将准备好的洋葱放入锅中。
然后转小火炖60分钟。
60分钟后，取出姜片和香料。收集果汁并将其放在盘子上。