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沈阳大白鹅多少钱一斤 鹅肉多少钱一斤2021( 三 )


雁鹅一般从苗到成鹅也就200多天，一年都用不上就可以长到7斤左右 。这种鹅的特点就是食量大，什么都能采食、消化能力要比家鹅的消化能力还要强，真的可以用“直肠子”来形容 。在北方大部分地方的环境都能适应雁鹅生长，而且在农村基本就是以放牧形式来饲养，配上饲料和野草的充足供应量，雁鹅的生长速度是非常快的，是一种很常见的肉鹅，所以其售价会相对低廉，但作为消费者一定要记住一句话，一分钱一分货，想用1块钱的成本买到10块钱的品质，真的是有点异想天开，这就是市场规律 。
至于南方的农村鹅小农人确实不太了解，不敢妄自揣测，但对于北方鹅的一些情况都在上面陈述的较为清楚，雁鹅和农村真正的笨鹅差别还是很大的，所以在买鹅的时候一定要问清和看清楚价格在进行购买，要不很容易吃亏上当的 。
为什么南方一些农村鹅价13块/斤，北方只有6.5元/斤，差别在哪里呢？北方和南方的鹅价格相差主要有以下两个方面的原因：
北方除了“豁眼鹅”几乎再没有出名的鹅品种，而中国几大名鹅“阳江鹅、狮头鹅、马岗鹅、乌鬃鹅”都在南方 。
鹅的养殖离不开水，北方的气候干燥，水资源相对较少，鹅的食物不太丰富，需要靠粮食、饲料来做一些补充，吃得不好身体自然不太强健，因此北方的鹅肉质比较粗糙、味道重 。
而南方气候宜人、雨水丰沛、水资源丰富，鹅大多是采用散养的方式，让它们自己出去觅食，运动量也大，因此南方的鹅肉质细腻紧致、嫩而不柴、味道鲜香，价格自然也相应的水涨船高 。
北方菜在大家印象中基本是经济实惠的象征，满满一大盘却花不了多少钱，就像北方人一样豪爽实在 。拿鹅来说，最常见的是铁锅炖鹅，各种配菜和鹅一起炖满一大锅，再来几扎啤酒，大块吃肉、大碗喝酒，吃得那叫一个酣畅淋漓 。
但北方最有名的是烤鸭而不是鹅，因为他们认为鹅是凉性食物，与北方的气温不搭，所以吃鹅的人比较少，需求低了，价格也就上不去了 。
而南方正好相反，大都喜欢吃鹅，特别是广东地区，每年鹅的消耗量超过1亿只 。因为有好鹅，又好吃鹅，所以在吃鹅上面，南方人的手法层出不穷，烧鹅、卤水鹅、碌鹅、咸鹅……品种多样、滋味不尽 。
不论大小酒楼，如果没有做招牌的烧鹅，简直都不敢跟人打招呼，走在路上，随处可见的烧味店里也必然少不了鹅的身影 。
潮州卤水名满天下，最出色的也是鹅，卤水鹅头、卤水鹅肾、卤水鹅片、卤水鹅掌翼、卤水鹅肝、卤水鹅肠……将一整只鹅各部位细细分好，满足挑剔的味蕾 。
如果是有几年鹅龄的老狮头鹅，将它的鹅头连脖子一起卤到极致，表皮呈黑褐色，因吸尽了香料的精华而闪亮发光，鹅头肉质结实，软绵中带着韧劲，皮质弹牙、甘香爽滑 。这么一条鹅头颈在酒楼里通常要卖到7、800元以上，一些大酒楼甚至要上千元才能品尝得到 。
由此可见，南方人有多么喜欢吃鹅，市场大又受欢迎，价格自然就上去了 。
我是“一曲烟雨”，专注三农领域，欢迎关注留言，一起探讨交流 。
鹅肉味甘性平，含有丰富的维生素，蛋白质，糖，脂肪，其中不饱和脂肪酸较高，鹅肉含蛋白质比鸡鸭肉，猪肉，牛肉高 。
鹅肉具有益气补虚，和胃止渴，止咳化痰，解铅毒的作用，可以预防高血压，心脑血管疾病 。
说句北方朋友们不相信的话，在咱们南方沿海地区一带，到了天气炎热的夏天与秋天的时候，你边吃饭边吹电风扇时，喝酒时稍微吃久了一点，你桌上盛着的饭就会一下子被热风吹干了，如果你桌上不煲一份汤的话，那真正干脆咽饭不下去的，这就是为什么咱们南方人喜欢用鹅肉烫粥煲汤的原因，如果你不相信我说的话，你有机会就来咱们南方试试看就知道了 。
南方农村鹅价高，卖13元/斤的另外一个原因就是，南方沿海地区一带农村人有一个风俗习惯，那就是逢年过节都必须要吃鹅肉煲汤喝，平时杀只鹅剁碎了放冰箱里，就算是每天早上煮稀饭时，里面都要放几块鹅肉炖着吃，七星老农也感觉到很奇怪了啊，我们内地人煮稀只放豆，而你们沿海地区人煮稀饭为什么要鹅肉，放猪大肠与小肠嘛，后来我一问当地老年人，她回答说鹅肉煮稀饭喝了能和胃止渴，益气补虚，解火毒，清湿热的；除此之外，南方农村人与城里人到了炎热的夏天，还喜欢用鹅肉来卤熟，酱熟凉拌着吃，味道儿棒棒哒！
特别是到了每年下半年的冬至节，市场上的鹅前几天卖13元/斤，接近冬至节的前天就翻倍地涨价了，卖到了28元/斤的高价了，市场上卖鹅的小商贩们家家户户都请几个帮工杀鹅扯毛，开肠破肚的，小贩们个个都赚得盆满钵满滴，大家都说说南方沿海一带农村鹅的销售量是不是比你们北方大，平时卖13元/斤的价格不会感觉到奇怪了啊！


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