大米变黄了还可以吃吗 _发黄食用

稻米，全世界超出一半人口数量的正餐。运用稻米制做出去的特色美食高达上千种。稻米出示身体活动需要的发热量、维他命、蛋白和矿物。在中医学里边稻米也有补气血润肺、健脾养胃的功效。
但是，稻米一般会由于储存不善产生变黄发黑状况。那麼这种稻米还能吃吗？

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【大米变黄了还可以吃吗】 造成大米变黄有二种原因
第一，水稻收种时碰到降水气温，沒有立即干躁，造成稻米变黄。而这类稻米也称之为黄粒米，无毒性没害，仅仅颜色差。储存自然环境差，很容易产生发霉。
第二，因为存储不善造成的稻米变黄。由于稻米中水份成分高，在储存全过程中非常容易遭受霉菌环境污染，关键包含桔青霉、黄绿青霉等，这种霉菌在适合标准下造成有害的类化合物，而造成稻米变黄，也称之为黄稻米。

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变黄稻米还能吃吗
如果是第一种要素造成的稻米变黄，那麼是能够再次服用的，但要留意平时储存。假如是由于中后期储存不善造成的稻米变黄，那麼不建议服用，由于这种米中带有多种多样内毒素，对肝脏、肾脏功能和中枢神经系统均有一定的损害，乃至会提升肝癌的产生风险性。
稻米变黑
假如只是是稻米外型偏暗，沒有光泽度，那麼那样的稻米是能吃的。造成稻米偏暗的关键原因是因为稻米储放太久造成的，但都还没产生发霉。
假如稻米一端偏暗、变黑、变黄，可能是因为胎芽遇热发霉造成，那样的稻米不宜服用。稻米一样会遭受黄曲霉的环境污染，造成致癌物。