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嘴唇用什么做引子(用面引子怎么做馒头)

蒸馒头，不要只用酵母，小苏打，家里吃剩的老面条做发面 。也可以蒸出蓬松柔软有嚼劲的馒头，不浪费味道，不错 。
大家好，又到了分享家常菜做法和技巧的时候了 。今天边肖跟大家分享，用老面做入门，可以做出蓬松、柔软、顺滑、有嚼劲的馒头 。馒头是北方人喜欢吃的一种面食 。它蓬松，柔软，光滑，有嚼劲，所以很受人们的欢迎 。随着夏天的到来，经常吃面食的家庭会有很多剩下的面团需要处理，尤其是北方人吃面食的习惯 。家里做饭难免会有一些剩面团 。由于面团在热天会发酵，我们可以用发酵面团代替酵母粉和小苏打来发酵面粉，蒸出蓬松、松软、美味的馒头 。把剩下的面团处理掉既不浪费也不容易，我们也不必总是吃在外面买的东西 。为什么不呢？

老面粉蒸馒头的方法其实挺简单的，只要掌握好几个关键点，比如和面时的水温，食用碱的量，揉好后的馒头胚 。只要掌握了这些，做出好吃的老面粉馒头并不难 。做老面粉馒头最重要的是食用碱和发酵面团的比例 。在这里，刚哥给大家分享一些制作老面粉馒头的具体做法和一些小技巧，喜欢的朋友会记住的 。

-[老面粉馒头]--
材料:面粉1000克，老面粉一块(约你拳头大小)，食用碱6 ~ 7克 。
练习步骤:
1.先将老面放入盆中，加入500克35度左右的小温水，开始刮、砸老面，使老面完全溶于水，成为老面 。

2.在盆中加入1000克面粉，分几次加入500克老面粉水，边加老面粉边在水边搅拌，全部搅拌成絮状 。用手揉成面团，盖上盖子或用保鲜膜包好，放在家里的阳光下发酵 。

3.把面团做成蜂巢的两倍大 。

4.将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，撒上6-7克食用碱，继续揉搓，直到食用碱和面团完全融合 。把碎片拖出来，放微波炉里20秒，然后拿出来 。你会发现面团比你之前放进去的时候大了一倍，掰了也没有酸味，证明我们的面团和食用碱的比例是正确的 。

5.将面团分成90或100克左右的面团，在案板上撒上一些干面粉，再将每一个面团揉一遍，将每一个面团揉至表面光滑，然后揉成馒头形状 。面团全部揉好后，盖上纱布，醒发10分钟以上 。老话说，馒头好吃多了，要想好吃还得多揉 。

6.蒸笼或蒸笼充气后，将揉好的馒头胚放在炉排上蒸20分钟 。蒸完馒头不要急着打开蒸笼或蒸笼的盖子 。在打开盖子之前煨2到3分钟 。

温馨提示:
1.用水溶解老面，比直接撕好 。
2.食用碱和面团的比例是每500克面粉加3克食用碱 。
3.面粉和水的比例是500克面粉加250克水 。
以上是刚哥分享的老面蒸馒头的做法和一些小技巧 。喜欢的朋友要记得帮忙转发，喜欢！
【嘴唇用什么做引子(用面引子怎么做馒头)】厨房哥，还会有更多家常菜做法供你参考，总有一款适合你 。“这个图文都是刚哥厨房做的，写的 。未经许可，严禁私自复制盗图 。请留言 。刚哥会认真看每一条留言 。谢谢你的支持 。我们明天见 。


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