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蒸鱼用什么鱼(怎么做清蒸鱼好吃又简单的做法)

咔嚓 ， 每天都很精彩！
导语:除了清蒸鲈鱼 ， 这三种鱼也适合清蒸 。肉又嫩又滑 。你选对了吗？
清蒸鱼是一种非常受欢迎的烹饪鱼的方法 。清蒸鱼吃的是原味 ， 所以对鱼的新鲜度要求比较高 。因为清蒸鱼基本是不加调料煮的 ， 所以也是鱼的“魔镜” 。像那种不新鲜的鱼 ， 鱼腥味很重的鱼 ， 是没办法做出来的 ， 而且味道更差 。现在不管是我们自己煮 ， 还是去饭店吃 ， 清蒸鱼基本都是鲈鱼 ， 肉质细嫩 ， 鱼刺少 ， 没有腥味 。味道非常鲜美 ， 所以提到清蒸鱼 ， 人们首先想到的就是鲈鱼 。但其实这三种鱼也很适合清蒸 ， 不逊于鲈鱼 。肉质嫩滑 ， 价格也很实惠 。看看你选对了没有 。
1.石斑鱼
其实是清蒸海鲈鱼里很常见的一道菜 ， 很多朋友应该都吃过 。石斑鱼虽然不好看 ， 但是味道真的很好 。它的鱼白、嫩、味美 ， 吃起来像吃嫩鸡 ， 所以石斑鱼又被称为“海鸡” 。现在市面上的石斑鱼种类繁多 ， 大多数人都不知道该如何选择 。其实只要是石斑鱼 ， 基本都没有腥味 ， 刺也不多 。而且肉质鲜嫩 ， 不亚于鲈鱼 ， 价格也相对实惠 。不过如果有机会在市场上看到老鼠斑 ， 还是建议先买 。蒸它们是非常合适的 。
2.多宝鱼
多宝鱼又名比目鱼 ， 是一种海洋鱼类 。看起来很丑 ， 但是味道很好 。它的特点是刺软 ， 煮的时候很容易入味 。不管是红烧还是清蒸都很好吃 ， 但是边肖建议清蒸更好 ， 因为多宝鱼基本没有腥味 ， 鲜味十足 ， 非常适合清蒸 。即使不加任何调料 ， 多宝鱼也很好吃 。而且很好处理 ， 不需要什么高超的厨艺就能轻松做出美味的清蒸大菱鲆 。而且 ， 因为多宝鱼全身扁平 。
3.绿色鳗鱼
说到青鳗 ， 应该有一些朋友没听说过 。黄鳝的知名度远高于黄鳝 ， 但黄鳝也很好吃 ， 只是不为大众所熟知 。绿鳗比鳗鱼大得多 。它和鳗鱼一样 ， 身上只有一根柔软的主刺 ， 没有其他小刺 ， 也没有腥味 ， 非常适合清蒸 。像四川 ， 有一道名菜 ， 清蒸青鳗 。蒸好后蘸上姜醋 ， 很好吃 。
有适合清蒸的鱼 ， 当然也有不适合清蒸的鱼 ， 比如以下三种鱼 。最好不要蒸它们 。1.鲶鱼 ， 鲶鱼 ， 我们都知道鱼腥味很重 。就算不蒸 ， 也要拿去红烧 ， 放很多调料 。它的土腥味掩盖不住 ， 所以很多人不喜欢鲶鱼 。2.带鱼:带鱼肉少 ， 清蒸味道不好 ， 但腥味较重 ， 所以常见的带鱼做法是红烧或油炸 。3.冻鱼:冻鱼本身的海腥味就比较重 。蒸的话就不能吃了 。冻鱼更适合红烧、红烧干炖等重口味做法 。用调料掩盖海腥味 ， 味道会更好 。
【蒸鱼用什么鱼(怎么做清蒸鱼好吃又简单的做法)】这就是边肖今天想和大家分享的适合清蒸的鱼和不适合清蒸的鱼 。看了知识 ， 选对了吗？


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