怎样做豆角焖面好吃 _做法

怎么做豆角焖面美味呢?焖面许多人喜爱，但是很多人的作法并不地道，重要就取决于焖的全过程。焖面决不是煮面条，并不是用料汁煮开面，只是借助水蒸汽的溫度焖熟面。

文章插图

【怎样做豆角焖面好吃】原材料：鲜面条(生)500克、豇豆500克、生猪肉6克、生抽适当、姜适当、蒜少量、八角2个、十三香适当。
作法：
1、小肉用生抽、米酒稍腌后加多水淀粉抓匀，以防后边煮久了肉质地衰老。
2、锅内加点油，炒肉片，掉色后盛起预留。
3、锅内再次加点油，进行爆香八角、大蒜、生姜片(喜爱辣的人能够放朝天椒和蒜一起爆)，放豇豆一起炒，放水未过豇豆，并加盐、生抽、一茶匙13香，色调要比平时烧菜略微重一点，咸一点。烧开后将三分之二的汤盛出。
4、在豇豆上放进炒好的小肉，放鲜面条。留意鲜面条放法：匀称的铺一层鲜面条，洒一点油，不必多，匀称些，随后再铺一层鲜面条，再洒一层油，直至鲜面条排完才行。

文章插图

5、盖上大锅盖中文火刚开始焖面。要留意隔十多分钟看一下锅中还有没有汤。当汤沒有情况下，把刚刚倒入的汤沿着锅边渐渐地往里添加一半，不必让汤遇到鲜面条(鲜面条是架在豇豆和肉上边的) 。再盖上外盖焖，直到料汁没了再次反复上边的姿势，把汤所有倒进，盖上，直至鲜面条彻底被锅内的蒸气焖熟。在全部全过程中，要持续铲底锅避免烧焦，可是不必滚动鲜面条。
6、最终，拿双木筷和着炒勺，把鲜面条和菜翻拌。喜食蒜的，能够调点蒜汁拌着吃。不喜蒜的，调点醋、油辣子等一起拌着吃。什么不拌，就是这样吃也很好吃。