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山东有什么特产(临沂十大特产)( 二 )


1986年获山东名吃奖 。
临沂小河欧
山东省临沂市特产小欧是国家地理标志农产品 。
小河莲藕与其他莲藕相比，肥、细、脆、嫩 。与其他莲藕相比，其内腔为10孔，节短而肥，皮滑而有光泽，脆而甜，嫩而无渣 。它适用于生食或熟食 。
小河莲藕已有2000多年的栽培历史，产于香河或孝感河 。俗称“小河” 。据临猗县志记载，发源于茶山南麓桃花岭，经东南小有村，至诸葛村入伊 。
明代临沂城有诗“银屏明，连江河近，碎玉楼映寒月” 。素有“沙沟芋头孝藕，塘芽饱饭”的美誉 。
清朝咸丰年间(1851-1861)，小河白莲藕被指定为皇家贡品 。孝藕与其他地方不同 。莲藕有10个洞，据说是王祥孝顺的结果 。多出来的洞就是孝顺 。
临沂李守仁烧鸡
李守仁烤鸡店是他父亲在解放初期创办的，有50多年的历史 。它是临沂著名的传统食品 。工艺精湛，一般批量生产，流水作业，质量稳定 。成品色泽红润，味道香浓咸香，回味无穷 。
公鸡宰杀洗净，剖开内脏，不定型 。用水浸泡去除血渍，腹水得到控制 。将老汤放入锅中，加入清水、酱油、精盐、葱、姜、鸡精烧开，中火煮，捞出，放入熏锅中加糖熏至红润，捞出 。将煮好的鸡汤过滤澄清后放入土盆中，熏鸡蘸上老汤 。
临沂窝鱼
古时候，临沂城北15公里有一个小村庄，西边有一条小河 。这个村子里有一个贫穷的年轻人，名叫王翔 。他继母卧病在床，不思饮食 。有一天，后妈突然想吃鲤鱼，但是王翔没钱买 。那是仲冬和第十二个月 。河水结冰了，没有捕鱼的希望 。王的母亲急于躺在西川町村的冰面上，希望能温暖冰面，去钓鱼 。王祥之感动上天，当王翔从冰上爬起来时，一条红色的鲤鱼破冰跃上了冰面 。王翔喜欢鲤鱼，回家把它煮熟 。她妈妈吃了之后，病情逐渐好转，终于康复了 。后来，为了纪念这位民间孝子，村子改名为小有村，河就是小河 。在白沙埠地区，河边有一座纪念馆 。人们经常用“王翔躺在一条鱼上”这个典故来教导人们要孝顺 。有了这个典故，现代厨师创造了一种烹饪鱼的方法，叫做“王香躺鱼” 。
“王香躺鱼”汤色乳白色，味道鲜醇，营养丰富，吃起来开胃 。
临沂散
⑵sá；临沂地区的传统名吃 。
多用鸡肉(或牛羊肉)和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成 。汤浓味浓，讲究“辣、香、肥” 。
它有着悠久的历史 。《说苑杂言》中有“七日无食，不缺藜麦汤”的记载 。春秋时期的名著《墨子非儒》中说:“孔子比蔡晨穷，但不乏藜麦汤” 。《礼记·内则》云:“瑙，取牛羊之肉，三为一，切成小块 。结合米2和肉1做诱饵炸 。”这里说的“馕”，挺像今天的馕 。在清代康熙年间《益州志》所列的16种产品中，发现了“脑石” 。
在清代康熙年间《益州志》所列的16种产品中，发现了“脑石” 。话说，“三”就是肉做的汤 。相传，糁是古代西域人的早餐饮品 。唐代传入内地，临猗散出自元大都(今北京) 。据说是古代西域回民的早餐食品 。原来是元大都一对回族夫妇开的，当时叫“肉酱” 。后来模仿者越多 。


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