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洛阳有什么好吃的(洛阳特产是什么)

每个城市都有自己的风味，去任何一个城市旅游都不可避免地与吃有关 。洛阳地处中原，历史悠久，文化灿烂 。各种美食汇聚于此，菜品丰富多样 。
来洛阳，千万不要错过这十大美食，满满都是洛阳风味 。一个有经验的吃货，一定会去巷子里，寻找藏在民间的美食，吃了它，然后，恋恋不舍地返回 。
01洛阳水席
无论洛阳有多少种美食，最能代表洛阳的只有水席 。
始于唐代的洛阳水席，已有1000多年的历史，是保存下来的最古老的名宴之一 。
之所以叫水席，是因为它有两层含义:一是所有热菜都有汤——汤和水；第二，一道热菜做好之后，再端上来的时候就像流水一样 。
洛阳水席的特点是荤素搭配，选材广泛，简单复杂，口味多样，酸、辣、甜、咸，舒适可口 。
02 杨氏连汤肉片
片汤是水席里的一道菜，很好吃 。杨的片汤之所以单独拿出来，是因为和普通的片汤不一样 。而且大部分顾客来杨家的餐厅都是为了吃一碗杨家的片汤 。
【洛阳有什么好吃的(洛阳特产是什么)】在这家店里，汤底是用新鲜的牛骨熬制几个小时 。肉片是新鲜的牛肉后腿 。将鸡蛋与牛肉混合，倒入淀粉拌匀，放入煎锅煎至变色 。这种牛肉口感嫩滑 。辅以配菜如黄花菜、西红柿、木耳、绿豆、香菇等 。，汤汁变浓，经过煮、煎、炸等一系列工序 。一碗热气腾腾的肉片汤从锅里冒了出来 。
03各种汤洛阳有几个别名，比如沈度、牡丹城，但在吃货们眼里，洛阳还有一个名字——唐城 。
一座洛阳城，到处都是汤屋 。在洛阳，几乎每条街都有汤馆，比如牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、冷汤、丸子汤...很久很久，洛阳人见面就问:“你喝汤了吗？”意思是“你吃饭了吗？”而且在洛阳的汤馆，一碗汤喝完可以免费续，这是洛阳餐饮行业的潜规则 。现在介绍一些洛阳比较有名的汤 。
马街山牛肉汤:马街山的牛肉汤馆历史悠久，其祖先的烹饪时间可以追溯到清朝咸丰初年(公元1851年) 。
谢羊肉汤:位于白河镇铁谢村，历史悠久，选料考究，制作精细，汤质纯正，鲜香不辣，在洛阳众多汤品中一直占有一席之地 。一些喝汤的顾客驱车几十公里去喝一碗铁血宋丽羊肉汤 。
陈记驴肉汤:“天上龙肉，地上驴肉”40年来，陈记驴肉汤一直深受“酒客”的喜爱 。汤香而不腻，肉熟而不烂；“好喝不上火”；除了汤，陈记驴肉汤的另一绝技是驴血 。
不要翻汤:已经有120多年的历史了 。这种汤吃在嘴里“软嫩”，嚼起来有豆腥味；汤酸辣清淡，回味悠长，是洛阳本地人吃夜宵的首选 。特点是口味纯正，酸辣，油而不腻 。具有地方特色，很受老百姓欢迎 。
丸子汤:丸子汤除了丸子，还配有血块、牛肉、炸豆腐、韭菜、洋葱等辅料 。师傅用大勺子盛出滚烫的热汤，倒进盛好食材的碗里 。浇上热汤后，丸子香味四溢，外酥里嫩，别有风味 。
04浆面条
糊面是指用发酵的绿豆制成的煮面条 。浓稠的浆糊有一种特殊的风味，和面筋面混着吃 。配以麻油、花生豆、芹菜等配料，吃起来酸酸的，很好吃，闻起来也很香 。面条咸，好吃，易消化，经济实惠 。10块钱以内就可以在街上买到一碗全重面 。
05 糊涂面
洛阳的糊涂面是豫西的特色小吃之一，搭配各种蔬菜 。营养价值高，是不可多得的街头食品 。同时，由于其简单的原料和做法，
糊涂面，老洛阳人家里的家常便饭，味道爽口养胃 。洛阳人经常在家里做这种食物，原料不固定 。一般来说，他们会把所有的东西 。在我看来，糊涂面不仅仅是一种小吃，更是洛阳人的一种生活哲学 。迷茫的脸又浓又粘，淡淡的，温和的，温柔的，就像普通人的一天一天，没有惊喜，没有疯狂，也没有起伏 。它包罗万象，不惊艳却历久弥新 。
06马蹄街馄饨
又名张家馄饨，已有150年历史，有白面鸡、鸡血、薄蛋饼、担仁、水粉条、榨菜等 。作为主要成分；用大油、胡椒粉、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等 。作为辅料，它具有制作精细、味道鲜美、清香适口、酸辣完整的特点 。
07小街锅贴
在洛阳，小街锅贴很有名，因西工区的小街而得名 。它们成了洛阳人寻找的老字号小吃，也承包了很多洛阳人的记忆 。小街锅贴一半焦一半软 。咬一口，一不小心满满的汤就会从嘴角流出来 。形状像船的锅贴最好配蘸酱 。锅贴是以“两”为单位卖的 。
08果子油茶
说白了，强奸也是一种汤 。将面条放入锅中翻炒，加水调成面糊，再加入盐、芝麻、花生等调料 。这种水果是由两片面粉卷成的 。用手将两片捏在一起，放入油中炸至金黄色，即可食用 。油茶咸香可口，入口感觉很细腻；果味香脆，但不油腻 。把金果泡在油茶里，咬一口 。焦糊的果味和油茶咸咸的香味会在舌尖迸发，让人感觉充满了生机和活力 。


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