做蛋挞需要什么材料(在家做蛋挞的方法和步骤)
西贝厨师来了
用料蛋挞皮 12个牛奶 100克白砂糖 70克淡奶油 200克全蛋 1个蛋黄 4个
做法步骤1.将砂糖和牛奶放入容器中搅拌均匀，直至砂糖融化；温馨提示:加入新的辅料后，搅拌均匀后再加入下一种辅料 。搅拌力度不能太重，否则容易出现气泡，影响蛋挞的最终形状 。
2.加入鲜奶油，再次搅拌；
3.加入鸡蛋，搅拌均匀；
4.将蛋挞液过筛，倒入量杯中；温馨提示:蛋挞液的筛选是非常重要的一步，可以将蛋挞水中多余的颗粒和泡沫过滤掉，最终得到完美顺滑的蛋挞液 。用这种蛋挞液做出来的蛋挞馅，咬起来口感会很滑 。
【做蛋挞需要什么材料(在家做蛋挞的方法和步骤)】5.准备12张蛋挞皮，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，九分饱；
6.放入预热到200℃的烤箱中，烘烤25分钟，然后从烤箱中取出 。小贴士:最好提前5-10分钟打开烤箱预热 。如果是大烤箱，放在中层，30L以下的烤箱放在底层，看自己烤箱的容量 。
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